IDO PORTAL - JUST MOVE | New Documentary Film - London Real

Podíváte se na sladké, ale oni vám říkají, že nemůžete. Poté nevíš, jak žít

Téma správné výživy již dlouho zní exoticky. Zdá se, že víme všechno o kaloriích, cukru a superpotravinách. Po celém Rusku se otevírá stále více kaváren pp, kde můžete ochutnat svá oblíbená jídla v nové nízkokalorické formě. Mluvili jsme se zakladateli nejpopulárnější správné kavárny na Patricku - 42 kaváren .

Podíváte se na sladké, ale oni vám říkají, že nemůžete. Poté nevíš, jak žít

Foto: Valeria Barinova, Championship

Anna Berseneva a Artyom Fedorov s námi sdílely své zkušenosti s experimenty ve výživě a vyprávěly o svých oblíbených pokrmech.

- Jak vznikla myšlenka jíst zdravě a podnikat z toho? Jak to všechno začalo?

Anya: Každý z nás přišel s nápadem vytvořit si podnikání v oblasti zdravé výživy svým vlastním způsobem. Pokud jde o mě, kdyby před 10 lety řekli v mé přítomnosti frázi zdravé stravování, řekl bych: Oheň! Neříkej to! V nejlepším případě to byla nuda. Ale pak jsem otěhotněla a bezpečnostní rozpětí mého těla vyschla. Byl mi diagnostikován diabetes 1. typu, diabetes 2. typu, obecně existuje mnoho různých diagnóz. Zároveň lékaři nemohli nic dělat, protože některá z diagnóz byla vyjádřena v kombinaci s výrazem nestandardní případ. Pro mě to byla katastrofa, protože jsem žil a žil a poté jsem skončil v jakémsi pekle injekcemi, injekcemi, analýzami, děsivými příběhy, kde je všechno zakázáno.

Podíváte se na sladké, ale oni vám říkají, že nemůžete. Poté nevíš, jak žít

Foto: Valeria Barinová, mistrovství

Během tohoto období jsem se setkal s Marvou Ohanyan , což je hlavní přírodní lékař v Rusku ... Poslala mě studovat do Španělska. Takto jsem získal své základní vzdělání, nikoli první, ale pravděpodobně nejdůležitější věc v mém životě, a naučil jsem se rozumět tomu, co a proč jíme. Poté jsme se setkali s Artyomem a Viktorem a nejprve jsme vytvořili výrobní závod, a teprve poté jsme se rozhodli otevřít kavárnu.

Je to tak, že v jednu chvíli se všechno hodně změnilo, uvědomil jsem si, že volba, kterou jsme dělali každý den to, co jíme, co pijeme, energie, kterou do sebe vpustíme, určuje náš život. Rozdíl jsem pocítil zásadně a nyní chci investovat svou energii pouze do toho, čemu věřím v 1000%.

Podíváte se na sladké, ale oni vám říkají, že nemůžete. Poté nevíš, jak žít

fotka : Valeria Barinová, mistrovství

Artyom: Pro mě to všechno začalo experimenty: Chtěl jsem pochopit, co určuje stav, kdy můžete například napsat píseň, a stav, kdy se snažíte něco udělat, ale nic se neděje. Vyzkoušel jsem různá studia a praktiky: od banální jógy až po ty nepopulární věci.
Jeden z nejjasnějších experimentů: šli jsme do Karélie a procvičovali temný ústup. To je, když jste v temné místnosti, v tichu a sledujete vše, co se děje ve vaší mysli. Nebyl úkol jíst něco definitivního, bylo jen nutné jasně pochopit, co chcete jíst. Byli jsme tam týden a celou tu dobuNecítil jsem hlad, protože jsem neutrácel energii za vizuální a mentální aktivitu, protože jsem se soustředil na tu a teď. Pak jsem si uvědomil, že vůbec nevíme, jak funguje naše tělo.

Správná výživa také přišla jako experiment. Byl Velký půst, pak jsem pracoval ve státní službě a jeden z mých kolegů se zeptal, jestli bych se s ním chtěl postit. Souhlasil jsem, protože rád zkouším nové věci, je to pro mě blízký přístup k životu. Postil jsem se dva týdny nalačno, nebylo to těžké, protože se mi vždy líbilo štíhlé menu. Potom tento kolega odletěl do Finska, a když jdete na večeři sami s dalšími lidmi, kteří se nepostí, je to těžké. V určitém okamžiku jsem skóroval a snědl hamburger, i když půst ještě neskončil. A byl to ostrý kontrast, velmi silná změna stavu, prostě jsem se nedokázal soustředit. Veškerá moje energie byla vynaložena pouze na udržení veselého stavu a ne usnutí, prostě jsem nemohl nic dělat. Po jídle toho či onoho jídla jsem začal pozorovat své pocity.

Podíváte se na sladké, ale oni vám říkají, že nemůžete. Poté nevíš, jak žít

Foto: Valeria Barinová, mistrovství

- Když jste kráčeli k tomuto projektu, vyvinuli jste si určité stravovací návyky. Povězte nám, jak to ovlivnilo kvalitu vašeho života?

Anya: Také jsem si všiml, že koncentrace a produktivita závisí na výživě. Také jsem si všiml, že jíst více přírodních potravin vyžaduje méně spánku, aby si odpočinuli a cítili se dobře. Podle mého názoru je výživa nástrojem, který dělá život světlejším. Ráno si všichni dáme vnější sprchu, zvyknu si také dát vnitřní sprchu, tedy sklenici vody, můžete tam přidat trochu džusu, pak můžete vypít dvě nebo tři sklenice.

Artem: Ve skutečnosti moje experimenty ještě neskončily (úsměvy), takže je příliš brzy na vyvozování závěrů. Mohu jen souhlasit s tím, že jídlo je nástroj, a v závislosti na daném úkolu používáte určité produkty. Například pokud chcete, aby mozek pracoval rychleji, zkusím nyní vypít kávu a sníst náš bar. A opravdu to pomáhá. A pokud je myšlenek příliš mnoho, můžete zkusit hladovět, což vám pomůže soustředit se na důležité. Často chceme jíst právě kvůli okolnímu shonu, což způsobuje vnitřní pocity. Vše záleží na úkolu - neexistuje univerzální recept pro každého. Měl jsem fázi surového jídla, ale pak jsem si uvědomil, že nedělám, co jsem chtěl, omezoval jsem se.

- Jak jste přišel na nabídku? Mnoho lidí si myslí, že správná výživa je obtížná a monotónní.

Anya: Když jsme přišli s kavárnou, chtěli jsme dát prostor ne omezením, jak to obvykle bývá ... Pokud přijdete do vegetariánské nebo veganské kavárny, řeknou vám, že to je, toto od nás nelze koupit. A chtěli jsme rozšířit hranice, protože já sám jsem tím prošel, dokdyž čelí hrozným diagnózám. Pokud k nám přijde člověk, který miluje mléčné výrobky, ale zároveň má z nějakého důvodu nesnášenlivost, pak máme kokosové jogurty, tvarohové koláče bez sýra, bez tvarohu.

Podíváte se na sladké, ale oni vám říkají, že nemůžete. Poté nevíš, jak žít

Foto: Valeria Barinová, mistrovství

Jsou takoví, kteří stejně jako já milují sladkosti, ale čelí skutečnosti, že jim je najednou řečeno: Nemůžeš! Poté už nevíte, co dělat, je smutné žít. Z této situace také existuje východisko - máme zdravé dezerty, které čistí tělo, nebo dezerty z kokosového oleje, které jsou pro pokožku prospěšné. Nemáme žádná pravidla, pokud k nám přijdete a požádáte o cappuccino s kravským mlékem, nebudeme se na vás divně dívat. Navštěvují nás ti, kteří dodržují některé etické aspekty ve své stravě, lékařských indikacích a jen lidé, kteří takové jídlo mají rádi.

Artyom: Vylučujeme a nahrazujeme přesně ty potraviny, které nejsou zdravé pro žádnou dietu. Snažili jsme se nahradit různé konzervační látky, to není vždy snadné, ale téměř vždy možné. Samotné menu bylo vyvinuto tak, aby se člověk cítil pohodlně, aby mohl pít kávu s běžným mlékem, ale bylo vysoce kvalitní. Aby každý pochopil, že se na něj nikdo nebude dívat úkosem, pokud včera snědl řízek. Někdy návštěvníci přijdou s dětmi a dítě s radostí sní dezerty bez rafinovaného cukru a necítí žádný rozdíl. Když to vidím, chápu, že to není marné.

- Proč 42?

Anya: Většina našich jídlo se vaří při teplotách nižších než 42 stupňů, což vám umožňuje zachovat vitamíny a minerály.

- S jakými stereotypy jste se při správné výživě setkali?

Anya: Když někomu řeknete, že v našich sladkostech není žádný rafinovaný cukr, mnoho lidí si myslí, že je to něco naprosto nepoživatelného, ​​myslel bych si to před 10–12 lety. Ale když se člověk pokusí, myšlenka se změní. Hlavním stereotypem je, že správné jídlo je jemné a bez chuti.

Podíváte se na sladké, ale oni vám říkají, že nemůžete. Poté nevíš, jak žít

Foto: Valeria Barinova, mistrovství

- Jaké je vaše oblíbené jídlo z nabídky?

Anya: V poslední době mám opravdu rád kokosové jogurty a chuť, a jejich vliv na tělo. Jogurt s rybízovým džemem je vzpomínka z mého dětství. Moje babička mě poctila jogurtem nebo kefírem s rybízovým džemem, všechno jsem promíchal a najedl. Pokud jde o produkty, opravdu miluji avokádo, dokonce mi k narozeninám dali celé balení avokáda, s tímto dárkem jsem byla nejvíc spokojená. Tělo musí dát maximum, nemůžeme vzít všechno z jednoho produktu, takže musíme experimentovat, zkoušet různé věci.

- Jaké je nejoblíbenější jídlo?

Artyom: Pravděpodobně náš hamburger. Ovesné vločky jsou také velmi oblíbené, nyní jsme vytvořili zimní verzi s chia, s rostlinným mlékem a polemhorký karamel.

Podíváte se na sladké, ale oni vám říkají, že nemůžete. Poté nevíš, jak žít

Foto: Valeria Barinová, mistrovství

- А nápojů, který je nejoblíbenější?

Artem: Pokud si nedáte kávu, matcha je velmi populární.

Anya : Je lepší vypít zelený zápas ráno nebo večer, pokud máte dalekosáhlé plány, a naopak, modrý zápas je uklidňující, můžete ho vypít večer.

Podíváte se na sladké, ale oni vám říkají, že nemůžete. Poté nevíš, jak žít

Foto: Valeria Barinová, mistrovství

- Jak byste popsal filozofii projektu 42?

Anya: Rád bych ještě jednou zdůraznil, že nejde o příběh o omezeních, ale o rozšíření, můžete sem přijít a vyzkoušet něco nového a užitečného.

Artem: Zdá se mi, že náš slogan jasně odráží naši filozofii: Zdravý. Jednoduché každý den. Jsme jednoduchí, zdraví a na každý den, i když jste zvyklí běžně jíst, najdete si něco podle svého.

How to spot a liar | Pamela Meyer

Předchozí příspěvek 13 startů a soutěží, kde vás již očekávají
Další příspěvek Jak vystartovat papírové letadlo a letět do Salcburku?