Super pohanka: tato cereálie dokáže hodně, dokonce zpomalí stárnutí

Pohanka je naše všechno. Milují ho děti i dospělí, nemá prakticky žádné kontraindikace a obsahuje obrovské množství vitamínů a stopových prvků, pro které získal přezdívku královna obilovin.

Super pohanka: tato cereálie dokáže hodně, dokonce zpomalí stárnutí

Nabídka Domů. 8 způsobů přípravy PP pokrmů z pohanky

Jednoduché a neobvyklé recepty, které zpestří každodenní stravu.

Proč pohanka?

Rodinou pohanky je Indie a Nepál, kde byl pěstován před 5 000 lety. Nejprve se rozšířil po celé Asii a poté přišel do Evropy. Pohanka byla Slovanům přivezena v 10. století z Byzance, pro kterou dostala své jméno - pohankové (řecké) krupice. V samotném Řecku se tomu říkalo turecké krupice, v Itálii a Španělsku arabsky. V některých jazycích (například v angličtině a němčině) se tomu říká buková pšenice, protože trojúhelníková semena pohanky připomínají bukové ořechy.

Super pohanka: tato cereálie dokáže hodně, dokonce zpomalí stárnutí

Foto: istockphoto.com

Pohanka se v západní Evropě příliš dobře neukorenila - kvůli své jednoduchosti při pěstování se častěji používá jako krmivo pro hospodářská zvířata. Pohanka není nijak zvlášť oblíbená ve své domovině, kde je považována za potravu chudých. Ale v Rusku byly oceněny prospěšné vlastnosti této rostliny - nyní může být pohanka nazývána národním produktem a naše země je lídrem ve výrobě pohanky. Čína je na druhém místě, pohanka je v Japonsku oblíbená, ale ne ve formě kaše, ale ve formě nudlí soba.

Super pohanka: tato cereálie dokáže hodně, dokonce zpomalí stárnutí

Jak zpomalit stárnutí pokožky? Dobré návyky vám pomohou zůstat mladými

Vypadejte o deset let mladší, než je váš věk skutečný!

Jaké je využití pohanky?

Pohanka je skutečným symbolem zdravé výživy obsahuje více než 50 cenných látek. Tato obilovina je jedním z lídrů v obsahu rostlinných bílkovin (více pouze v luštěninách), navíc je bílkovina dobře absorbována.

Živinami v pohance jsou vůz a malý vozík. Železo zvyšuje hemoglobin a pomáhá při anémii, draslík posiluje stěny krevních cév a společně s fosforem udržuje stav kostních tkání, hořčík blahodárně působí na endokrinní a kardiovaskulární systémy, flavonoidy posilují cévy, snižují hladinu cholesterolu a normalizují krevní tlak, antioxidanty (kyselina fenolová a selen) ) regulují hladinu cholesterolu a pomáhají imunitnímu systému, stejně jako odstraňují volné radikály z těla. Pohanka navíc obsahuje hodně zinku, mědi, manganu, kyseliny listové, vitamínů B1, B2 a PP.

Pohanka obsahuje všech osm esenciálních aminokyselin (tryptofan, lysin, methionin, valin, threonin, leucin, isoleucin, fenylalanin) a ve velkém množství. Z rostlinných produktů jsou hojnější pouze sójové boby a luštěniny, ale lépe se vstřebávají z pohanky.
Pohanka má charitativní účinek na práci trávicího systémumy - obsahuje hodně vlákniny, která zlepšuje trávení, sekreční funkci jater a slinivky břišní. Kromě toho je pohanka díky vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu kalorií užitečná při dietě - poskytuje vám pocit sytosti po dlouhou dobu a nechcete jíst déle.

Super pohanka: tato cereálie dokáže hodně, dokonce zpomalí stárnutí

Foto: istockphoto.com

Pohanka je díky svému nízkému glykemickému indexu užitečná pro lidi trpící cukrovkou. Velké množství vlákniny, které zpomaluje vstřebávání sacharidů ve střevech, způsobuje prudký nárůst hladiny glukózy v krvi. Vědci z University of Manitoba v Kanadě zjistili, že u cukrovky typu 2 může pohanka dokonce snížit hladinu cukru - o 12–19% - jednu a půl až dvě hodiny po jídle.

Kromě toho je pohanka nenahraditelným produktem. pro lidi s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Jedinou kontraindikací pro tuto obilovinu je obecně individuální nesnášenlivost produktu. I když samozřejmě existuje jedna pohanka - pochybné zaměstnání. Moderování je důležité ve všem, a pokud jíte pouze tento produkt, mohou nastat zácpy, bolesti hlavy a další nepříjemné následky.

Super pohanka: tato cereálie dokáže hodně, dokonce zpomalí stárnutí

Správná výživa může prodloužit mládí. Potraviny, které zabraňují stárnutí

Zahrnutí pouze několika poloh do stravy změní mnoho nemocí.

Pohanka a dlouhověkost

Pohanka pomáhá tělu vyrábět si vlastní bílkoviny (pro které si ji vegetariáni cení) a nová studie vědců ze Sibiřské federální univerzity ukázala, že tyto bílkoviny obsahují protein dlouhověkosti (sirtuin 1), který chrání buňky těla před stárnutím a pomáhá prodloužit průměrnou délku života a také zvyšuje odolnost proti stresu.

Výsledky studie ukázaly, že strava, která obsahuje pohanku, má takzvaný účinek omezení kalorií, protože toto zrno obsahuje hodně nestravitelné vlákniny. Když se do stravy přidá pohanka, produkce sirtuinu 1 se zvýší, citují ruské noviny autora studie Shubra Pande.

Vědci naznačují, že k výrobě sirtuinu 1 mohou přispět i jiné rostlinné potraviny. Ale v případě pohanky je to již prokázaná skutečnost.

Super pohanka: tato cereálie dokáže hodně, dokonce zpomalí stárnutí

Foto: istockphoto.com

Jak správně vařit pohanku?

Pohanka se hodí ke každému jídlu - k masu, kuřecímu masu, zelenině, mléku. Nejoblíbenějším typem pohanky je nemletá, tj. Celá pražená nebo dušená zrna. V prodeji je také zelená, tj. Neošetřená pohanka, která je považována za nejužitečnější, protože si zachovává více živin.

Stejně jako u většiny produktů se během vaření ztrácejí některé užitečné prvky, proto je lepší pohanku předem namočit a pak vaříme 5-10 minut.

Super pohanka: tato cereálie dokáže hodně, dokonce zpomalí stárnutí

Co jíst, aby se stavělo? 10 jednoduchých potravin pro získání svalové hmoty

Jídlo může být chutné i efektivní.

Zelená pohanka může být vyklíčena - tento způsob přípravy umožňuje nejen konzervovat, ale také zvýšit obsah živin. Naklíčenou pohanku lze konzumovat jako předkrm nebo ji přidat do salátů. Je také vhodné trvat na zelené pohance ve vodě, kefíru nebo jogurtu.

Předchozí příspěvek Vegetariáni nebo jedlíci masa: kdo stárne rychleji?
Další příspěvek Emoční hlad: Jak přestat stresovat