Houby podporují zdraví a svalové bílkoviny. Hlavní věc je nemýlit si s výběrem

Houby jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a živin, které naše tělo potřebuje. Ale pro mnoho lidí je tento produkt spojen nejen s jídlem, ale také se samotným procesem sběru. Les, čerstvý vzduch, ticho a celková koncentrace, aby vám neunikla nějaká kořist - proč ne skvělá věc? Ne všechny houby však lze krájet a bezpečně vložit do koše. A stojí za to je v obchodě vybírat opatrně, navzdory řadě užitečných vlastností. Ale nejdříve nejdříve!

Houby podporují zdraví a svalové bílkoviny. Hlavní věc je nemýlit si s výběrem

Proti virům. Jaké potraviny pomohou posílit imunitní systém

Chladničky zanášíme, abychom se vyhnuli chorobám.

Výhody hub pro tělo

Začněme příběhem o cenných vlastnostech hub. Koneckonců, než půjdete do obchodu nebo do lesa, měli byste vědět, co hledáte.

Obsahujte mnoho cenných látek

Jak jsme již řekli, houby jsou bohaté na látky, které tělo potřebuje: bílkoviny, vitamíny B a C, vápník, draslík, železo, fosfor, listovou a niacin. Společně mají pozitivní vliv na kardiovaskulární a nervový systém, posilují kostní tkáň a stimulují krvetvorbu - proces tvorby krevních buněk. Rostlinný produkt navíc neobsahuje cholesterol.

Houby podporují zdraví a svalové bílkoviny. Hlavní věc je nemýlit si s výběrem

Foto: istockphoto.com

Užitečné pro srdce a při prevenci anémie

Hřiby nebo jinými slovy hříbky jsou v tomto ohledu nejlepší. Obsahují velké množství niacinu - vitaminu PP, který má příznivý vliv na práci srdce. Odborníci na výživu proto často doporučují jíst polévku z čerstvých hříbků, aby se posílily stěny myokardu.

Hříbky také obsahují dostatek solí železa, které slouží jako dobrý lék na prevenci anémie z nedostatku železa.

Posilujte imunitu a ušetřete před nachlazením

Lišky dokonale stimulují imunitní systém, proto se jim z nějakého důvodu říká přírodní antibiotika. Tyto houby obsahují mnoho vitamínů skupiny A a B, selen a zinek. Lišky jsou navíc schopné opravit poškozené buňky slinivky břišní.

Ale mléčné houby obsahují látky podobné antibiotikům, které posilují sliznice plic a průdušek, což je v chladném období mimořádně užitečné. Tato houba je také jediným rostlinným zdrojem vitaminu D, což je prostředek prevence ledvinových kamenů a potlačení Kochových prutů.

Houby podporují zdraví a svalové bílkoviny. Hlavní věc je nemýlit si s výběrem

Foto: istockphoto. com

Neubližujte lidem s cukrovkou

Naopak, mohou být pro ně užitečné. Houby obsahují pomalé sacharidy představované vlákninou. Na rozdíl od rychlých sacharidů mohou snižovat hladinu cukru v krvi.

Mají protinádorový účinek

Je to díky přítomnosti lektinových proteinů v houbách. V současné dobějsou aktivně zkoumány v oblasti onkologie a jak se ukázalo, jsou doslova pastí pro nádorové buňky.

Houby podporují zdraví a svalové bílkoviny. Hlavní věc je nemýlit si s výběrem

nepolapitelný vitamin, který je v Krasnodaru více než v Petrohradě

Vědecká fakta o výhodách vitaminu D a jeho zdrojích.

Kupované nebo lesní houby: jaké houby si vybrat?

Často je můžete slyšet víra, že výrobky prodávané v supermarketech nemají nic společného s těmi, které přirozeně dozrávají v přírodě. Abychom zjistili, zda mezi uměle pěstovanými houbami existují nějaké užitečné houby, obrátili jsme se o pomoc na Annu Bersenevu , výživovou poradkyni.

Anna: Vlastně jak a jakýkoli produkt, houby mohou být pro někoho velmi dobré, ale pro někoho ne. Nejneutrálnějšími houbami, které jsou zdrojem rostlinných bílkovin (ne nejlepší, ale přesto lehké a dobře se vstřebávají), stopovými prvky a nejkrásnějším vitaminem D jsou hlívy ústřičné a žampiony. Jedná se o uměle pěstované houby. Specifičnost jejich kultivace spočívá v tom, že v posledních několika hodinách jsou vystaveni ultrafialovému světlu a hromadí vitamin D, který poté vstupuje do našeho těla.

Houby podporují zdraví a svalové bílkoviny. Hlavní věc je nemýlit si s výběrem

Foto: istockphoto.com

Náš odborník přesto doporučuje při výběru produktů v obchodě opatrnost. Zde je několik kritérií, na která se můžete podívat.

  • Vzhled. Houby by neměly být plesnivé, pochybné dělo, neměly by být slizké.
  • Vůně. Po otevření balíčku by neměl být žádný kyselý, příliš jasný umělý zápach, který by se šířil po celém bytě. Houby by měly vonět jako houby.

Při nákupu mi výživový poradce poradil, abych si pamatoval své dětství a jak vypadaly a voněly houby, které jsme sbírali v přírodě. To je mezník. Mimochodem, mezi lesními houbami odborník na výživu také identifikoval dva druhy, které jsou pro tělo nejužitečnější.

Anna: Mezi nejužitečnější patří bílé houby a lišky. Protože je méně pravděpodobné, že najdou toxiny a škodlivé látky, které se mohou hromadit v jiných houbách. Jsou také zdrojem bílkovin.

Houby podporují zdraví a svalové bílkoviny. Hlavní věc je nemýlit si s výběrem

10 potravin s vysokým obsahem bílkovin. Co jíst po cvičení

Proteinová bomba. Nejen chutné, ale také zdravé jídlo.

Jak sbírat houby v lese?

Je příliš brzy vyrazit do přírody za zdrojem vitamínů a bílkovin. Začátek léta není pro houbaře obdobím, ale do srpna zbývá jen velmi málo. To bylo v této době, že počet jejich druhů a typů se stal extrémně velkým a zůstává jím po celý podzim. Než se vydáte do lesa, měli byste znát několik jednoduchých pravidel, která vám pomohou nezaměnit jedlou houbu s jedovatou.

Ne pro každého: kontraindikace pro použití

K přidání hub do vaší každodenní stravy je třeba přistupovat opatrně. Zaprvé musíte vzít v úvahu denní sazbu a zadruhé určitě vědět, zda máte nějaké kontraindikace k použití.

Anna: Neměli byste jíst houby každý den. Pro ty lidi, kteří je milují a nemají žádné kontraindikace, stále nedoporučuji více než dvakrát týdně. Ideální možností je udělat si teplý houbový salát. To znamená, rozložte houby na polštář ze zelených listů, aby zelené jako přirozený zdroj enzymů a vlákniny pomohly rozložit zdroj bílkovin. A proto by nemělo být více než 100 gramů hub na porci. Například: 40 g zelených listů, 100 g hub, 50-100 g zeleniny - a máme dobrou porci.

Lidé s pankreatitidou by neměli jíst houby vůbec, ti, kteří mají problémy se slinivkou břišní a enzymaticky selhání. Protože k řádnému vstřebávání a zpracování potřebují dostatečné množství enzymů.

Houby podporují zdraví a svalové bílkoviny. Hlavní věc je nemýlit si s výběrem

Co se stane s tělem, pokud to vzdáte měsíc z mléčných výrobků

Experiment má příznivce i horlivé odpůrce. Každý má své vlastní argumenty.

Také se nedoporučuje jíst houby čerstvé - nejlépe vařené nebo dušené po uvaření. Odborníci na výživu doporučují přidávat je do zeleniny a obilovin. Hříbky by se ale neměly podávat s masem a bramborami. Houbové bílkoviny mohou přijít do konfliktu s bílkovinami z masa, což je plné nepohodlí v žaludku. A škrob zpomalí již tak dlouhou asimilaci hřibů.

Předchozí příspěvek Jednoduchá matematika: jak vypočítat rychlost bílkovin, tuků a sacharidů?
Další příspěvek Co se stane s tělem, pokud jíte jablka každý den