Tekutá strava: co se stane s tělem, pokud existují pouze polévky

Polévka je jídlo, které nám je dobře známé od dětství. Po celém světě najdete stovky receptů: studené, horké, kořeněné, krémové, revitalizující a dokonce i léčivé. Dnes jsou zahrnuty v detoxikačních a hubnutí diety. Spolu s profesionální výživovou poradkyní a výživovou poradkyní Annou Bersenevovou zjišťujeme, zda je skutečně užitečné jíst polévky při hubnutí a jak je správně vařit.

Jsou rychle plněné, obsahují spoustu vitamínů a málo kalorií

Můžete sníst i malou porci polévky, přestože je její obsah kalorií relativně nízký. Energetická hodnota polévky do značné míry závisí na vývaru. Nejméně mastná je houba, obsahuje pouze 4,28 kcal na 100 g. Zelenina, kuřecí maso, ryby nebo hovězí maso jsou vhodné také pro hubnutí. A nejtučnější polévka bude vyrobena z vepřového masa, v takovém vývaru je asi 40 kcal na 100 g.

Foto: istockphoto.com

Zelenina, luštěniny a obiloviny v polévkách jsou zdrojem vitamínů. Pokud přísady nejsou předsmažené, pak jak v bujónu, tak v samotných složkách bude možné zachovat významnou část živin. A některá zelenina je po tepelném ošetření ještě lepší k jídlu, například mrkev, rajčata a brokolice. Vařené zelí obsahuje o 30% více karotenoidů než čerstvé zelí - tyto pigmenty chrání buňky před zhoubnou transformací.

Horké polévky jsou skvělé pro zahřátí a načerpání energie v chladném období a v létě můžete vyzkoušet některý ze studených receptů ... Složky v nich nejsou vystaveny vysokým teplotám, což znamená, že si zachovávají ještě více vitamínů.

Pokud však nemáte gastrointestinální potíže, nemusíte pravidelně jíst polévky. Všechny potřebné živiny lze získat z běžných pevných potravin.

Anna: Polévka, stejně jako každé jiné jídlo, se může lišit. Pokud obsahuje hodně smažení - zelenina smažená ve slunečnicovém oleji, je vařená na mastném vývaru nebo s látkami zvýrazňujícími chuť, nelze takové jídlo považovat za užitečné. A skutečnost, že musíte pravidelně jíst polévky, je ve skutečnosti velkým mýtem.

Ačkoli existují opravdu zdravé recepty - například brokolicová krémová polévka nebo špenát, často připravujeme polévky se spoustou ingrediencí, včetně tučných. A tak podKdyž si každý z nich vezme enzym a tráví jídlo, je nuceno vyvinout další úsilí, vysvětluje odborník na výživu.

Mohou nahradit snídani, oběd a večeři, ale ne na dlouho

První kurzy jsou často součástí stravy, zhubnout. Vývar naplní žaludek a rychle uspokojí hlad. Ale pokud je polévka s nízkým obsahem tuku as malým množstvím přísad, také rychle stravitelná a velmi brzy budete chtít znovu jíst. A to provokuje přejídání. V takovém případě je lepší okamžitě jíst něco uspokojivějšího, ale málo kalorického, jako je rybí a zeleninový salát.

Foto: istockphoto. com

Některé stravy se však skládají výhradně z polévek. Takový program výživy předpokládá, že budete jíst pouze tekutá jídla po dobu 7-10 dnů. Poté se dušené ovoce a maso postupně vrací do jídelníčku.

Obzvláště oblíbená je strava s celerovou polévkou. Ačkoli je tato zelenina bohatá na křemík a vlákninu, není snadné jíst výhradně na ní: monotónní jídlo brzy začne být nudné, navíc neposkytuje dostatek energie. S tímto režimem navíc tělu chybí bílkoviny a vláknina, takže může přejít do režimu nalačno a udržovat váhu. A účinek takového menu je přesně opačný.

Kromě toho je celer silným alergenem a není vhodný pro každého. Pokud osoba se sennou rýmou (sezónní alergií na pyl) bude na takové stravě po dobu jednoho týdne, bude silně zatěžována imunitní systém, varuje odborník na výživu.

Když přejdeme na tekutou stravu ze šťáv, vývarů, polévek, tělo se přestaví a nedostává správné množství vlákniny. A z hlediska hubnutí to také není plus, poznamenává odborník na výživu. Vláknina, například v zelených listech a zelenině, je hrubá vláknina, která pomáhá očistit tělo a spustit střevní motilitu (pohyb potravy trávicím traktem). To vše přispívá k normalizaci hmotnosti.

Foto: istockphoto.com

Anna: Doporučil bych přidat polévku do stravy pro určité zdravotní stavy, jako je pankreatitida. Když je pro tělo obtížné zpracovat hrubou vlákninu, je lepší zvolit tepelně upravenou zeleninu, včetně zeleniny namleté ​​v pyré.

Pokud se řídíte technologií vaření - nepoužívejte mastné vývary, přísady do potravin a ne smažení zeleniny na rafinovaném oleji - polévky mohou být velmi užitečné, mimo jiné i na obrázku. Jsou snadno stravitelné a rychle se vstřebávají.nalil hlad. Ne všechny jsou však výživné a po obědě budete pravděpodobně chtít jíst něco jiného. Hlavní věc je, že tato pochoutka je užitečná.