Jak je čokoláda užitečná? Odhalování mýtů o populárním dezertu

Mnoho příznivců správné výživy označuje sladkosti jako zakázané potraviny, protože mohou poškodit postavu a stav těla. Čokoláda je často také zahrnuta do seznamu dezertů, což je považováno za příčinu nadváhy, problémové pokožky, cukrovky a zubního kazu. Ale věřte mi, že takové úsudky jsou mylné, pokud mluvíme o správném produktu: přírodním, neobsahujícím látky zvýrazňující chuť a chemické přísady. Spolu s Annou Bersenevou , výživovou poradkyní a poradkyní v oblasti výživy, vám řekneme, jak si vybrat dobrou čokoládu a jak je to dobré pro vaše tělo.

Druhy čokolády: tmavá, mléčná a bílá

Existují tři druhy dezertů: tmavá nebo takzvaná hořká čokoláda, stejně jako mléko a bílá. Kromě barvy a chuti se liší poměrem drcených kakaových bobů, kakaového másla a práškového cukru.

Kakao převládá v tmavé čokoládě, jeho množství je obvykle uvedeno na obalu: od 50 do 99%. Proto chuť produktu získává mírnou hořkost a barva je bohatá a tmavá. Taková čokoláda obsahuje hodně antioxidantů a nejmenší množství cukru - proto je nejužitečnější. Navíc je lepší zvolit tyčinku, která obsahuje více než 70% kakaa. V tomto případě je dezert vyroben z kvalitních fazolí, jinak je chuť mírně kyselá.

Jak je čokoláda užitečná? Odhalování mýtů o populárním dezertu

Foto: istockphoto.com

Mléčná čokoláda má méně kakaa, ale mléčný tuk se používá ve formě krému nebo prášku. Díky němu tyčinka získává jemnou, jemnou chuť a líbí se jí zejména dětem, ale neliší se užitečnými vlastnostmi.

Anna: Sušené mléko se často používá v mléčné čokoládě, ve které jsou očividně prospěšné i děti Ti, kteří klidně a dobře tráví mléčné výrobky, prostě ne. To znamená, že sušené mléko je prázdný produkt ze skupiny mléčných výrobků. Proto bych dětem nedoporučoval mléčnou čokoládu s touto přísadou. K dispozici je čokoláda s ovesným mlékem, kokosovým mlékem a rohovníkem - to jsou možnosti, které mají mírnější chuť. Čokoláda, zejména pro děti, je ve skutečnosti ideální pro domácí přípravu, přičemž k výrobě jemnější krémové chuti použijte stejné kokosové mléko nebo ovesné vločky, stejně jako kakaovou hmotu a kakaové máslo.

V bílé čokoládě třepané kakaové boby se vůbec nepoužívají, protože se to ukázalo tak lehké. Dezert je založen na práškovém cukru, sušeném mléce a kakaovém másle, které nemá žádnou chuť, ale má příjemnou vůni.

Jak je čokoláda užitečná? Odhalování mýtů o populárním dezertu

Jak jíst méně cukru a jak nahradit sladkosti?

Proč tedy tolik chcete sladkosti a co jíst, abyste nepodlehli pokušení.

Která čokoláda je pro vás nejlepší?

Ze všech uvedených typů přináší tmavá čokoláda největší užitek tělu dospělého člověka. Měli byste však také věnovat zvláštní pozornost jeho výběru: prostudujte si kompozici podrobně a ujistěte se, že v ní a v níAvdu zahrnoval drcené fazole a kakaové máslo. Místo toho mohou dát prášek, který dezert zlevní a sníží jeho pozitivní vlastnosti, a rostlinné oleje. Například palmový a kokosový ořech - produkt s jejich obsahem nelze považovat za pravou čokoládu.

Anna: Nejdůležitější věcí v čokoládě je kakaová hmota a kakaové máslo. Jedná se o dvě složky, které mají pro naše tělo velkou hodnotu: zabraňují předčasnému stárnutí a omlazují tělo na buněčné úrovni. Musíme být velmi opatrní ohledně zdravých nebo pseudo-zdravých potravin, pseudo-zdravé čokolády. Tam, kde je napsána náhražka kakaového másla nebo náhrada kakaa, to vše nám nevyhovuje. Lepší je vybrat si tmavou čokoládu s 80–85% kakaové hmoty.

Jak je čokoláda užitečná? Odhalování mýtů o populárním dezertu

Foto: istockphoto.com

Kromě toho je důležité zajistit, aby čokoláda neobsahovala příchutě, barviva, látky zvýrazňující chuť a vůni. Pouze tak to lze nazvat kvalitou. Přesto byste se neměli nechat unést dobrými dezerty, protože 100 gramů tmavé čokolády obsahuje více než 500 kcal. Proto odborníci na výživu doporučují omezit se na 30–50 gramů denně.

Navíc i dobrá tmavá čokoláda obsahuje cukr. Podle našeho odborníka však nepoškozuje tělo. A pokud jste s jistotou odhodláni vyloučit tento produkt ze stravy, měli byste věnovat pozornost alternativám k klasickým dlaždicím.

Anna: I když existuje běžný cukr, pak v procentuálním obsahu na plátek, na jednu porci čokolády je to naprosto přijatelné. Stále budeme těžit z vysokého procenta mletého kakaa a kakaového másla. Takže si buď vybereme čokoládu se zdravými, vysoce kvalitními alternativami k cukru: rohovník, kokosový cukr, topinamburový sirup, eretritida a stévie - to vše se hodí. Nebo si vybereme vysoce kvalitní klasickou čokoládu, ale tam, kde je vysoký obsah strouhaného kakaa, je procento cukru tak nevýznamné, že ho výhody kakaa převáží.

Jak je čokoláda užitečná? Odhalování mýtů o populárním dezertu

Osobní zkušenost: proč bych nemohl být veganem?

Zklamání, nerovnováha ve stravě a špatný zdravotní stav. Fitness trenér Vladimir Lepesa hovoří o neúspěšném experimentu.

Výhody dobré čokolády pro tělo

Pokud se vám podařilo vybrat si vysoce kvalitní čokoládu a konzumovat ji s mírou, pak zde můžete začněte mluvit o výhodách produktu pro celé tělo. Tyčinky mají opravdu mnoho pozitivních vlastností!

Různé užitečné látky

Čokoláda obsahuje hodnotnou látku flavanol, který je přírodním antioxidantem a podporuje zdraví. Tmavá čokoláda se 70 až 90% kakaa navíc obsahuje dostatečné množství vlákniny, železa, hořčíku, mědi a manganu.

Zvýší náladu a zmírní stres

Samozřejmě, samotná chuť a vůně čokolády vás může udělatúsměv, ale tryptofan obsažený v dezertu dělá mnohem více práce. Jedná se o esenciální aminokyselinu, která stimuluje produkci serotoninu, přírodního antidepresiva nebo, jak se tomu říká, hormonu štěstí. Ukazuje se, že ve stresující situaci nesaháme jen po čokoládě - je to zcela normální reakce našeho těla.

Kromě toho odborníci z Nestlé Research Center v Lausanne zjistili, že tmavá čokoláda odstraňuje z těla kortizol a katecholaminy. Tyto hormony se podílejí na stresových reakcích. Kvalitní produkt je tedy utopí a sníží tak náchylnost k nervovým situacím.

Jak je čokoláda užitečná? Odhalování mýtů o populárním dezertu

Foto: istockphoto.com

Energizuje

Tmavá čokoláda také obsahuje malé množství kofeinu a její vlastnosti jsou pravděpodobně známy všem. Malý kousek dlaždice může uprostřed dne nahradit šálek kávy a probudit vaši aktivitu.

Jak je čokoláda užitečná? Odhalování mýtů o populárním dezertu

Co se stane s tělem, když odmítnete z kávy?

Tento nápoj narušuje vaše hubnutí a další důležité procesy v těle.

Snižuje krevní tlak

Výzkumní pracovníci University of Adelaide v Austrálii ukázala, že čokoláda snižuje krevní tlak u pacientů s hypertenzí o 5%. Důvodem jsou pravděpodobně flavonoidy, které jsme již zmínili. Tyto látky stimulují produkci oxidu dusnatého, což vede k expanzi krevních cév.

Vyrovnává hladinu cholesterolu a předchází trombóze

Cholesterol se obvykle dělí na škodlivý a zdravý ... První se usazuje na stěnách cév a tepen, což je činí úzkými a méně pružnými. A druhý z nich odstraní vytvořené plaky a blokuje působení špatné složky. Díky flavonoidům tedy může tmavá čokoláda snížit hladinu špatného cholesterolu, zvýšit množství dobrého cholesterolu a zabránit hromadění krevních destiček. Tento účinek snižuje riziko vzniku krevních sraženin.

Stimuluje mozek

To se opět děje díky flavonolu. Podle výzkumu na univerzitě v L'Aquile v Itálii zlepšuje tmavá čokoláda mozkovou činnost, procesy vizuálního vnímání a pomáhá vyrovnat se s poškozením paměti souvisejícím s věkem.

Kakao, stejně jako zelený čaj, obsahuje látku epikatechin. Může pomoci chránit mozek před tvorbou lepkavých bílkovin nebo amyloidních tělísek. A oni se zase vyvíjejí u Alzheimerovy choroby.

Jak je čokoláda užitečná? Odhalování mýtů o populárním dezertu

Foto: istockphoto.com

Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění

Moderativní konzumace kakaa má pozitivní vliv na zdraví srdce. Studie řady lékařských institucí v USA prokázaly, že zahrnutí čokolády do stravy snižuje pravděpodobnost vzniku koronárních onemocnění srdce o 57%. K tomu stačí sníst malé množstvídezert pětkrát týdně.

Uklidňuje záchvaty kašle

Dobré dlaždice obsahují antioxidant theobromin, látku, která potlačuje záchvaty kašle působením na nerv vagus. Vysílá zprávy z centrálního nervového systému do mozku. Proto pár čtverečků tmavé čokolády může dobře uklidnit útok nočního kašle.

Jak je čokoláda užitečná? Odhalování mýtů o populárním dezertu

Proti virům. Jaké potraviny pomohou posílit imunitní systém

Chladničky zanášíme, abychom se vyhnuli chorobám.

Chrání pokožku

Spotřeba bohaté čokolády flavonol, chrání nás před ultrafialovými paprsky. Kromě toho tato prospěšná látka zlepšuje průtok krve pokožkou, zvlhčuje, zvyšuje její pružnost a zabraňuje vzniku vrásek.

Zlepšuje stav dásní a zubů

Když se řekne o poškození zubů, znamenají bílou a mléčnou čokoládu, které obsahují velké množství cukru. Na druhou stranu tmavé dlaždice zmírňují zánět dásní a chrání zuby před zubním kazem. Teobromin zde vstupuje do procesu: chrání sklovinu a podílí se na její remineralizaci.

Předchozí příspěvek Hvězda transformátorů Mark Wahlberg se ze zdravotních důvodů náhle stal veganem
Další příspěvek Zdravý životní styl na začátku: kontrolní seznam činností, které je třeba provést po pandemii