Tí čo menia svet The Game Changers cz titulky

Experiment: 21 dní bez cukru, které vám změní život. K čemu?

Autor: Maria Bolshakova, přední odbornice na výživu v Beauty SPA od World Class:

Každý si je dobře vědom rafinovaného cukru, který pevně vstoupil do našich životů. Přidáváme jej do čaje, kávy, cereálií, milujeme sladkosti, džemy a zavařeniny, ovocné džusy, sladké nápoje sycené oxidem uhličitým atd., A zároveň získáváme až 250-500 g cukru denně, aniž bychom si toho vůbec všimli (při normě všeho 30–40 g denně, včetně toho, které obsahuje ovoce a veškeré jídlo denní stravy).

Rafinovaný cukr obsahuje sacharózu (molekuly glukózy 99% + fruktóza), jedná se o jednoduchý sacharid, tedy rychle a tělem se snadno vstřebává.

Experiment: 21 dní bez cukru, které vám změní život. K čemu?

Foto: istockphoto.com

Promluvme si o sacharidech

Sacharidy jsou organické látky, které zahrnují atomy uhlíku, vodíku a kyslíku. Je to hlavní zdroj energie pro lidské tělo, pro činnost svalů, srdce a mozek.
Sacharidy jsou jednoduché a komplexní.

  • jednoduché zahrnují: monosacharidy (glukóza, fruktóza, galaktóza) a disacharidy (sacharóza, maltóza, laktóza).
  • Složité sacharidy - polysacharidy - se dělí na škrob (škrob, glykogen) a nestravitelné - vlákninu (vlákninu, pektiny).

Rafinovaný cukr obsahuje sacharózu (99% molekul glukózy + fruktóza), jedná se o jednoduchý sacharid, to znamená, že se tělem rychle a snadno vstřebává.

Jednoduché sacharidy dodávají tělu jen krátkodobou energii, zatímco složité jsou schopny poskytovat pomalu uvolňující energii. Vláknina je živným substrátem pro prospěšnou střevní mikroflóru a je nepostradatelná pro normální fungování gastrointestinálního traktu.

To je zajímavé: dospělý vážící 70 kg má zásobu sacharidů ve formě glykogenu (v játrech, kosterních svalech a srdci) - asi 500 g a také přítomná volná glukóza - asi 5 g. lidské tělo může intenzivně pracovat po dobu 40–60 minut a pomalým tempem - několik hodin.

Proč je přebytek cukru ve stravě tak nebezpečný?

Přidání cukru do jídla zvyšuje celkovou obsah kalorií, zatímco nutriční hodnota pokrmu se nemění, to znamená, že obsah bílkovin, mastných kyselin, vitamínů a mikroelementů zůstává stejný. Nadměrný příjem jednoduchých sacharidů (více než 25% denního obsahu kalorií) vede k relativnímu nedostatku vitamínů B, kyseliny lipoové. S takovou dietou se také zvyšuje potřeba těla v řadě stopových prvků (železo, hořčík atd.).

Experiment: 21 dní bez cukru, které vám změní život. K čemu?

Foto: istockphoto.com

Cukr a cukrovka

Cukrové potraviny způsobují náhlý nárůst hladiny glukózy v krvi, což vede k uvolňování inzulínu (buňkami pankreatu). V budoucnu to přispěje k výraznému poklesurovná se cukru a objevují se nové signály hladu. U takové stravy nedojde k pocitu sytosti a člověk je nucen znovu jíst sladkosti, vzniká začarovaný kruh. Buňky pankreatu odpovědné za produkci inzulínu jsou vyčerpány a u vnímavých jedinců se objevují podmínky pro rozvoj diabetes mellitus.

Cukr a nadváha

Denní příjem 50-70 g cukru ( obsah kalorií bude 200-280 kcal) zajistí jeho přeměnu v těle na 40-45 g rezervního tuku. Za rok tak můžete získat dalších 14 kg tukové tkáně!

Jíst na sladkosti vede ke zvýšení množství triglyceridů (tuků) v krvi. To platí především pro lidi s nízkou fyzickou aktivitou. Zvýšené hladiny triglyceridů jsou hlavním rizikovým faktorem pro rozvoj aterosklerózy, srdečních onemocnění, obezity.

Cukr a ateroskleróza

Vysoká hladina glukózy v krvi a následné zvýšení hladiny triglycerolů jsou jedním z klíčových faktorů aterosklerózy. To zničí vnitřní výstelku tepen.

Cukor a syndrom chronické únavy.

Znovu se hypoglykémie vyvíjí v důsledku zvýšení a snížení hladiny glukózy v krvi. To vede k vážným následkům: pokles krevního tlaku, zvýšení srdeční frekvence, silný pocit hladu, úzkost, agresivita a zhoršení zdravotního stavu. Osoba znovu konzumuje cukr a obraz se opakuje. Za takových podmínek se tělo nemůže zotavit ani po odpočinku, ani po kvalitním spánku. Zvyšující se pocit únavy se časem stává chronickým.

Cukr a imunitní systém

V důsledku nadměrné konzumace sladkých potravin dochází ke snížení imunity. Schopnost leukocytů ničit viry a bakterie je snížena. Cukr je navíc živnou půdou pro mikroorganismy.

Experiment: 21 dní bez cukru, které vám změní život. K čemu?

Foto: istockphoto.com

Cukr a kaz

Není žádným tajemstvím, že častá konzumace cukru a potravin obsahujících cukr přispívá k zubnímu kazu.

A kdy může být cukr užitečný?

Vzhledem k tomu, že sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro svalovou aktivitu, lze během dlouhodobé a intenzivní fyzické aktivity používat jednoduché sacharidy s vysokým glykemickým indexem ve formě nápojů z přírodních produktů nebo sportovních koktejlů.

Sladidla

Až donedávna byla fruktóza považována za dobré sladidlo - pomalu se vstřebává a pro její vstřebávání není nutný inzulin. Řada studií však prokázala, že jeho použití ve velkém množství (více než 90 g / den) podporuje přeměnu tohoto monosacharidu na tuk.

Dnes je jako optimální sladidlo uznáván steviosid, extrakt z medové byliny, který je 300krát sladší než cukr. ... Moderní průmysl jej vyrábí v pohodlných formách - prášek a sirup, takže jej lze snadno používat.pro přípravu dezertů a jakýchkoli pokrmů.

Nadměrný i nedostatečný příjem sacharidů vede k metabolickým poruchám. Ve své stravě byste se tedy neměli vzdát sacharidů, měli byste omezit spotřebu čistého cukru a produktů, které jej obsahují.

Мысль материальна. Доказано

Předchozí příspěvek Fat Diary: all-inclusive challenge. Cestujte do Turecka a nepřibírejte
Další příspěvek Zhubněte o 66 kg. Každý den jsem jedl rychlé občerstvení a nemohl jsem přestat