Denis Gusev: lidé se rozpadají ne kvůli tréninku, rozpadají se kvůli jídlu

Tento týden naši redakční radu navštívil Denis Gusev, první ruský sportovec, který se zúčastnil soutěže Mr. Olympia v kategorii Men's Physique, televizní moderátor, kulturista a v poslední době také spoluzakladatel služby pro dodávání zdravé výživy.

- Denis, řekni nám, jak se ve tvém životě objevil sport?
- Stejně jako mnoho jiných se to objevilo ve škole, když jsi na hodinách tělesné výchovy, a trenér přichází v jednom z typů sportovní. Podívá se na vás a nabídne, že se zaregistruje do své sekce.

- A ze kterých sekcí jste přišli?
- Z různých přišli, ale v atletice jsem zůstal pozdě. Líbilo se mi to, protože se rozvíjely mé fyzické vlastnosti: vytrvalost, síla do určité míry. Plus byly výlety, výcvikové tábory, soutěže. Mladému muži z velké rodiny, který seděl doma, se to líbilo. Byl jsem mistr regionu, vytvořil jsem rekordy, bylo to všechno na úrovni dětí. Ale vždy jsem snil o tom, že se stanu sportovci.

- Co přesně jsi udělal?
- Skok do dálky. Zatímco byl ještě ve škole, byl kandidátem na mistra sportu. Poté nastoupil na Akademii tělesné kultury a sportu v Krasnodaru, studoval. Byly 90. léta, nebylo co jíst, moji rodiče dávali 15 $ měsíčně na jídlo, oblečení a zbytek. Na pět dní bylo dost peněz. Snažil jsem se vydělávat peníze od prvního roku, takže jsem musel pracovat v noci.

- Co jste udělal?

- Kopání zákopů, vykládání vozů.

- To máte manuální práci?
- Ano, z fyzického hlediska nejlépe placená a nejobtížnější práce. Ale na život to stačilo. Přirozeně jsem se musel vzdát sportu, zemřel - přesně konkurenceschopný. Zůstala pouze Akademie tělesné výchovy, promoval jsem s vyznamenáním, protože to nebylo nijak zvlášť obtížné studovat a předměty se mi líbily. Pak jsem si myslel, že můj život nebude nikdy spojen se sportem, uplynulo 10 let, ve 25 jsem se přestěhoval do Moskvy a brzy jsem se dozvěděl o existenci světové třídy. Myslel jsem, že se nebudu věnovat sportu. Pak jsem mluvil s trenéry, zjistil jsem, kolik vydělávají, a myslel jsem si, že tu chci pracovat. Vzpomněl jsem si, že mám červený diplom, přišel, dostal práci a v roce 2007 jsem začal pracovat. Pracoval jsem tam určitou dobu a zjistil jsem, že existuje takový sport, který se nazývá kulturistika. Ale byla to brutálnější kulturistika, otevřená.

Uvědomil jsem si, že nebudu soutěžit v tomto druhu sportu, protože se tam nikdy nestanu takovými sportovci. Existuje však federace kulturistiky a je do ní zahrnuto několik disciplín a mnoho lidí si myslí, že existuje pouze jedna. Zahrnuje kategorie mužů i žen. Nyní je zde asi 6 mužů a 5 žen. To znamená, že každý si může sám zvolit kategorii, která mu vyhovuje. A když mi bylo 31 let, v roce 2012 jsem se rozhodl zkusit to v kategorii klasické kulturistiky. Potkal jsem trenner Dmitrij Myshalkin a on souhlasil, že mě bude trénovat. Začal mluvit lstivě.

- A kolik času uplynulo mezi rozhodnutím o výkon a první soutěž?
- Nebyly žádné sny o mistrovstvích a Olympii. Pochopil jsem, že to vůbec není moje úroveň. To znamená, že protože jsem vždycky sportoval v tělocvičně, jako většina kluků, měl jsem dobrou kondici. Bylo nutné nabrat 3-4 kilogramy svalové hmoty a uvést ji do normálního stavu. Na ruském šampionátu jsem obsadil 8. místo ze 16 lidí, což nebylo špatné. Rozhodl jsem se pokračovat v přípravě a o rok později jsem obsadil 3. místo v Ruském poháru, získal jsem mistra sportu. V tu chvíli jsem už chtěl ukončit svou kariéru, protože kulturistika není zahrnuta do olympijského programu, nikdo vám nepomůže, utratíte obrovské množství peněz.

- Bylo těžké po atletice přibrat na váze?
- Sportovci mají dobře vyvinutý metabolismus, ale kulturisté by ho měli mít ještě lepší. Vaše rychlost metabolismu je to, co vám pomůže získat hmotu s tak nízkým procentem tuku. A s pomalým metabolizmem se ukládá více tuku.

- Jak se vaše kariéra dále vyvíjela?
- Chtěl jsem svou kariéru ukončit, ale dozvěděl jsem se o vzniku nové disciplíny zvané mužská postava. V Rusku se tomu říká plážová kulturistika, ale překládá se to jako mužská postava. Je zakázáno mít velkou svalovou hmotu, kluci jdou na pódium ne v plavkách, ale v šortkách a je zakázáno předvádět klasické pózy - stačí tam stát, usmívat se a to je vše. Tato disciplína se mi líbila, protože nebylo třeba tolik vysychat, abych získal velkou svalovou hmotu. Hmotnost, kterou jsem měl, byla dost. A protože jsem už byl členem ruského národního týmu, dostal jsem kvalifikaci na mistrovství světa. Šel jsem do Kyjeva a stal se vicemistrem světa. Bylo to v roce 2014.

- Co se stalo po těchto soutěže?
- Je tu tak velký mezinárodní turnaj - Arnold Classic. Sám Schwarzenegger to organizuje a přijde tam jako čestný host. A z 54 lidí v mé kategorii jsem se stal prvním a druhým v celkovém pořadí a získal jsem právo na profesionální kartu. Nakonec jsem měl v první sezóně tři starty: Los Angeles, Pittsburgh a Dallas. Na velkém turnaji v Dallasu jsem skončil třetí a stal se prvním neamerickým hráčem, který se dostal do top 3 na americkém profesionálním turnaji. Přišel jsem domů s pohárem a získal několik kvalifikačních bodů pro Olympii. Všichni profesionálové mají sen - soutěžit v Olympii. Je to pro nás jako olympijské hry. Není jim tam povoleno dle libosti. Musíte vyhrát profesionální turnaj.

Ruské mistrovství, mistrovství světa, Arnold classic jsou amatérské turnaje a účastník, který vyhraje hlavní soutěže, má právo obdržet americkou profesionální kartu.Na Mister Olympia v Las Vegas soutěží pouze profesionálové.

- Příjezd do Olympie byl vaším snem. Stálo to za to?
- Každý to hodnotí sám. Ale za 52 let vystoupení ruských kulturistů jsem se stal teprve čtvrtým z mužů, kteří se dostali na Olympii.

- Není touha znovu hrát a ukázat vyšší výsledek?
- Máte touhu ... Před rokem se objevila další kategorie, která je umístěna uprostřed mezi postavou muže a skvělou kulturistikou. Říká se tomu klasická postava. Je to jako s klasickou kulturistikou, se kterou jsem začínal, jen musíte mít trochu více svalové hmoty. To znamená, že s mojí výškou 186 cm musíte mít někde kolem 103–105 kg.

- Na co byste měli věnovat pozornost při přípravě na soutěž v kulturistice? Jaký je poměr tréninku a výživy?
- 70% / 30% ve prospěch výživy. Kulturistika není jako jiné sporty, pokud se to dá vůbec nazvat sportem. Je to výživa, která zde převažuje nad tréninkem. Chcete-li dosáhnout výsledku, musíte jíst stejný druh a ne příliš chutné jídlo osmkrát denně. Musíte být tak zvrácení, že během dne alespoň jednou ve stravě existují různá jídla: bílé ryby, kuřecí maso, hovězí steak, aby se nezbláznili kuřecí prsa s okurkami. Proto mě napadla myšlenka vytvořit si vlastní donáškovou službu.

- Říkáte, že jen 30% vašeho času je věnováno tréninku, ale zároveň to děláte ráno?
- Tréninky jsou vysoké. Přijdete do posilovny, začnete něco zvedat, produkuje se endorfin. Je to těžké, ale cvičíte a užíváte si to. Zvláště když se díváte na odraz v zrcadle. Ale když přijdete domů, začnete jíst jídlo bez chuti, myslíte si: To je vše. Lidé nejsou frustrovaní kvůli tréninku. Vždy k nim chodí s potěšením. Lidé se rozpadají kvůli jídlu. Večer otevřou ledničku a uvidí tam produkty, které jsou zakázány ke konzumaci. Stejné mléko - nemůžete ho vypít. Jejich ruce se třesou a pijí to.

- Proč nepít mléko?
- Můžete pít na začátku přípravy. Ale před soutěží - ne. Existuje několik důvodů: zaprvé mléčný cukr, laktóza; zadruhé, kaseinový protein, který se při vstupu do krve začne zadržovat tekutinou. Na takovém produktu je těžké zhubnout.

- Jaká strava by měla být s kulturistou?
- Vše se počítá v cyklech. Pokud mluvíme o poslední fázi, stravě, pak je tu všechno individuální. Například existuje kniha s názvem Příprava vzpěračů. Můžete jej otevřít a připravit se na to. Neexistují žádné pokyny, jako jsou předkonkurenční jídla pro kulturisty. Každý přichází s vlastními, úplně jinými způsoby. Někdo může sedět na nesacharidu několik měsíců. Znám člověka, který asi dva měsíce konzumoval pouze dva produkty: tekutý vaječný bílek a okurky. Nemohl jsem to vydržet dva dnybýt. Musíte být takoví fanatici! Šílenství. A další lidé mohou konzumovat nejméně 200 gramů sacharidů denně a mít stejně dobrou postavu. Každý člověk má svou vlastní fyziologii.

- Jak najít potřebnou rovnováhu pro sebe?
- Musíte zkusit. Existují předpoklady, podle nichž můžete pochopit, k čemu má člověk sklon. Pokud rychle přibírá na váze, je zapotřebí bez sacharidů. Jsem hubený člověk. Když jsem vstoupil do prvního ročníku ústavu s výškou 185 cm, měl jsem 61 kg váhy. I když jsem se profesionálně věnoval atletice. Teď vážím 95 kg. Získání 34 kg mi trvalo téměř 20 let. V průměru 1,5-2 kg ročně. To je maximum. Moje svaly rostou velmi pomalu. Strava je však pro mě velmi snadná. Ve své přípravě jsem vyzkoušel mnoho různých schémat. Ve výsledku jsem přišel ke střídání sacharidů: jeden den konzumuji 50 gramů sacharidů, dalších 100 gramů a pak 150 gramů. A to vše se přemění na cyklus.

- Je možné se dostat do formy bez konzumace bílkovin?
- Pokud nepoužíváte sportovní výživu, bude vaše zdraví velmi špatné. Během cvičení se spotřebovává spousta vitamínů a minerálů. Pokud nebudou obnoveny, může dojít ke zničení zdraví. Pokud nepřijímáte tuky, které jsou v našem těle nesmírně důležité, dojde k narušení hormonální rovnováhy. Doplňky jsou také velmi důležité. Pravidelné jídlo nemá tolik aminokyselin. V opačném případě musíte jíst maso v kilogramech, což člověku způsobí roztržení žaludku. Je možné se dostat do formy bez přísad, ale je to zdraví škodlivé. Je jasné, že je nemusíte používat desítky, jako to dělají kulturisté.

- Neměli jste touhu vytvořit si vlastní značku sportovní výživy?
- Myšlenka byla, ale pochopil jsem že každá společnost zabývající se sportovní výživou na světě se stane mými konkurenty. Vejdete do obchodu a na regálech se představí americké, nizozemské a japonské výrobky - musíte jim konkurovat. A tak jsem otevřel kuchyň Level Kitchen, měl jsem v Moskvě jen pět nebo šest konkurentů. Polovinu značek nyní tvoří značky: Jake Adler, Ronnie Coleman, Phil Heath, Kai Green. Mnozí se již výroby sportovní výživy zbavili, protože není zisková.

- Jaká je výhoda společnosti Level Kitchen oproti jejím konkurentům?
- Hlavní výhodou je poměr ceny a kvality. Cena jedné stravy začíná od 136 do 150 rublů. I ve srovnání s McDonald's: hamburger stojí 250 rublů. Ukazuje se to levnější a zároveň získáte kompletní stravu: bílkoviny, tuky a sacharidy ve správném poměru. Den dodání je asi 700-800 rublů - to je až 6 jídel. To je obecně penny. Nejlevnější za měsíc je 22 tisíc, s přihlédnutím k dodávce 25 tisíc rublů. Mnoho společností nezahrnuje dodání do ceny, takže klient musí každý den utratit 200-300 rublů zvlášť. Máme to zahrnuto v ceně. To znamená, že 150 rublů zahrnuje dodávku.

- Nejdražší strava stojí 25 tisíc rublů?
- Ano, 30 dní. Spolu s dodávkou. Ukázalo se, že 750-800 rublů denně po dobu 6 jídel. Druhou výhodou je, že jsme kladli velký důraz na kvalitu. Partner, se kterým jsem tento obchod otevřel, již měl se službou zkušenosti. Po dobu jednoho a půl roku vyvinul jednu službu prémiového segmentu a poté se rozhodl předat své znalosti masám. Vytvořili jsme krásný balíček, všechno je zapečetěné: lžíce, vidličky, ubrousky, velké krásné menu, kde je vše vypočítáno a předepsáno v gramech a miligramech. Připojena je nádoba a taška, ve které je dodáváno jídlo. Všechno se děje na vysoké úrovni. Do projektu bylo investováno hodně peněz. To se nedělá na koleni. Mnoho služeb, a v Moskvě jich je asi 30, se nachází v suterénech, vaří kaši na kolenou, nalévá ji, tiskne na nějakém levném stroji. Při výběru musíte být opatrní. Máme kontrolu kvality. Také pestré menu - asi 150 dávek. Všechno se neustále mění, někdy odstraníme nejoblíbenější jídla a zavedeme něco nového.

- Kdo připravuje jídelní lístek?
- Máme odborníka na výživu a kuchaře značky. Existuje pět diet: dva programy na sadu, 1500 kalorií pro dívky - 2500 pro muže, dva programy pro ztrátu 1000 kalorií pro dívky - 1500 pro muže. A existuje jen 2 000 kalorií pro někoho, kdo chce jen jíst. Každá sada obsahuje rozdělení bílkovin, tuků a sacharidů. Úkolem šéfkuchaře a odborníka na výživu je sestavit nabídku tak, aby zapadala do těchto programů. K dispozici je také sada přísad: kuřecí maso, bílé ryby, chobotnice, králík se objevil ne tak dávno, hovězí maso je bílkovina. Jako sacharidy můžeme použít bulgur, quinoa, pohanku, rýži, těstoviny, zeleninu, kromě brambor. Zeleniny není příliš mnoho, mnoho je dokonce uraženo, ale je s nimi problém. Zvláště v zimě. Polovina se pokazí. Když například nakrájíte rajče, vložte jej, dokud se člověku nedostane veškerá voda, promění se v kaši. Proto jsme odstranili část zeleniny. Osoba si může v obchodě koupit balíček okurek nebo rajčat, dost na týden. Bude to stát 500 rublů, ale bude to čerstvé. Zaměřujeme se více na bílkoviny. Nesnažíme se nahradit drahé bílkoviny levnými sacharidy, jako to dělají ostatní, nebo sójou. Například obrovské množství pokrmů z hovězího masa může mít tedy 10 druhů.

- Jak si sami vybrat, kolik bílkovin, tuků a sacharidů potřebujete?
- Když nám někdo zavolá, komunikuje s manažerem, který pro něj zvolí program. Vše se počítá z pohlaví a váhy člověka. První věc, kterou nám řeknou, je: Chci zhubnout nebo přibrat. Pokud zhubnete - 1000-1500 kalorií. Pokud je člověk obézní s váhou 130, samozřejmě mu nebude stačit 1500 kalorií, takže může přijmout 2000-2500. To bude stačit, začne hubnout, protože je málo sacharidů a spousta bílkovin. Někdy doporučujeme něco přidat. Stejná sportovní výživa. Osoba si může koupit bílkoviny,Dostane z toho dalších 200-300 kalorií. Takto se vybírá program.

- Jaké jídlo považujete za nejdůležitější?
- Možná někdo řekne, že první je ráno, stejně jako staré dobré rčení: sami snídat, sdílet oběd s kamarádem, dát večeři nepříteli. Je to správné! Komunikuji s lidmi, kteří nešportují. Sotva snídají, pijí čaj nebo jedí sendvič - to je špatně. Snídaně by měla být jednou z energeticky nejnáročnějších, protože dodává sílu na celý den. Kromě toho je důležité, aby to bylo správné, nejíst sladce - inzulín vyskočil a za hodinu jste už hladoví - ale naopak dlouhé sacharidy, které se pomalu tráví. Cereálie, bílkoviny - to by mělo stačit na tři až čtyři hodiny. Přesto řeknu, že nejdůležitější je poslední jídlo. Je to nejtěžší, právě v tuto chvíli se lidé nejčastěji rozpadají. Buď po práci jsme šli do baru, nebo jsme přišli domů unavení a popadli všechno, co bylo. Poslední krok je nejtěžší zadržet. Obvykle nabízíme soupravu bez sacharidů. Lehký protein, aby nebyl dlouho tráven: ryby, vejce, mořské plody a vláknina, zelenina, otruby.

- Jak dlouho před spaním se doporučuje jíst?
- věřím tomu můžete jíst kdykoli. Alespoň před spaním. Ale ne sacharidy.

- Pijete nějaký druh pití režim?
- Snažím se hodně pít. Existují některá pravidla: 200-300 mililitrů vody na 10 kilogramů hmotnosti. Při hmotnosti 100 kilogramů byste měli vypít dva litry čisté vody. Lékaři tvrdí, že voda, čaj nebo káva nejsou totéž. Voda je v našem těle rozpouštědlem, ihned po požití začne plnit svoji funkci a další tekutina - džus, čaj nebo káva - se rozkládá po částech na kávu a vodu a teprve poté se voda dostane do těla. Když zředím BCA v tréninku, snažím se vypít 1,5 litru čisté vody. Piju ráno kávu, abych se rozveselil.

Předchozí příspěvek Upřímná recenze. Xiaomi Mi Band 2: rozpočtový fitness tracker
Další příspěvek Osobní zkušenost: jak vybudovat krásné tělo bez poškození zdraví?