Vaření grilování doma. 5 jednoduchých a zdravých receptů

Zavedení režimu izolace v naší zemi přinutilo obyvatele měst zůstat doma i o květnových prázdninách. Koneckonců, jakýkoli piknik v místním parku nebo výlet do země s velkou společností může ohrozit vaše zdraví. A i když se letos budete muset omezit na hostinu ve vlastní kuchyni, nemusíte se vzdávat tradičního jídla tohoto víkendu. Mluvíme samozřejmě o kebabu.

Jak zajistit, aby byl kebab zdravý a dietní?

Ti, kteří sledují tento obrázek, berou při přípravě slavnostního menu velkou odpovědnost. Ve skutečnosti právě dnes panuje velké pokušení jíst příliš mnoho u prostřeného stolu a navíc ne příliš zdravě. Milovníci kebabu se ale nemusí obávat: samotné maso nijak nepoškodí váš tvar. Je jen důležité kompetentně přistupovat k přípravě.

Vyberte si správné maso

Turecko, kuřecí, hovězí nebo telecí maso, stejně jako ryby a mořské plody, jsou ideální pro dietní kebab. To vše lze doplnit zeleninou. Je však lepší odmítnout tučné vepřové maso, které je příliš kalorické.

Maso marinujte sami

Polotovary mohou obsahovat ne zcela čerstvé nebo ne vysoce kvalitní maso. Rovněž vyvstávají otázky ohledně složení zakoupeného dresingu: lze v něm najít ocet a látky zvyšující chuť. Je mnohem užitečnější vyrobit si domácí marinádu z přírodních produktů a koření.

Foto: istockphoto.com

Pečte maso v troubě nebo na grilu

Protože nyní nemáme možnost vařit grilování na otevřeném ohni, je lepší dát přednost ne pánvi, ale troubě nebo grilu. Při pečení se obejdete bez oleje, což se o smažení nedá říci.

Vyvarujte se nezdravého občerstvení a omáček

Pokud se držíte správné stravy, vyměňte majonézu, kečup a hranolky obdrží zeleninu, ovoce a celozrnný chléb. Zeleninu lze konzumovat čerstvou i na dřevěném uhlí, například spolu s bramborami.

Upustit od alkoholických nápojů

Nebo alespoň vědět, kdy přestat. Za pár litrů piva vám tělo rozhodně nebude děkovat, ale sklenice suchého červeného vína bude tou nejlepší volbou. Můžete si také uvařit čaj, připravit kompot nebo ovocný nápoj pro domácí jídlo.

Domácí recepty -shashlik

Kuřecí kefír s paprikou a zeleninou

Ingredience:

• kuřecí řízek;
• luk;
• cuketa;
• žluté a červené papriky;
• cherry rajčata;
• kefír;
• oliwok olej;
• paprika;
• podle chuti sůl.

K přípravě marinády dobře promíchejte v misce kefír, olivový olej, papriku a případně sůl. Nakrájejte kuřecí řízek a cibuli, poté ponořte do marinády a znovu promíchejte. Zatímco je kebab naplněn, nakrájejte cukety a papriky. Potom na dřevěné špízy navlékneme maso a zeleninu a kolem okrajů zafixujeme cherry rajčata. Misku pošleme na půl hodiny do trouby, předehřáté na 190 stupňů. Nezapomeňte to obrátit!

Pikantní krůtí kebab s citronem

Ingredience:

• krůtí filé;
• olivový olej;
• zrnitá hořčice;
• citron;
• feferonky;
• uzená paprika;
• náhražka cukru a sůl podle chuti.

Nakrájejte na plátky krůtí filé a vložte do misky. Posypte maso trochou soli a vytlačte na něj citronovou šťávu. Poté přidejte všechna ostatní koření, olej a promíchejte. Nechte kebab vařit, pak jej navlékněte na špízy a grilujte, dokud nezměkne.

Foto: istockphoto.com

Telecí kebab s ananasem

Ingredience:

• telecí maso;
• ananas;
• přírodní ananasový džus;
• čerstvý zázvor;
• česnek;
• paprika;
• zelená cibule;
• olivový olej;
• sójová omáčka bez cukru;
• sůl, pepř a kari podle chuti.

Maso nakrájejte na kousky. Očistíme hřebíček od zeleného česneku a také ho nasekáme. Smíchejte v misce přírodní ananasový džus, sójovou omáčku, kari, sůl, černý pepř a olivový olej. Pak tam přidejte česnek a zázvor a promíchejte. Ponořte maso do této směsi a nechte marinovat. Papriky, cibuli a ananas nakrájejte zvlášť. Na špejle navlékneme maso a další přísady. Pošleme ji do trouby nebo na gril a připravíme ji.

Kuřecí špízy v medové a česnekové omáčce

Složení:

• kuřecí řízek;
• žampiony;
• cherry rajčata;
• sójová omáčka bez cukru;
• zlato;
• česnek.

Kuře nakrájejte na poměrně velké kousky a vložte do mísy. K masu přidejte celé houby, cherry rajčata a nasekaný česnek. Obsah přelijte sójovou omáčkou, přidejte med a promíchejte. Kebab na chvíli necháme, aby byl nasycen marinádou. Potom na špejle navlékneme maso, houby a rajčata a pečeme v předehřáté troubě asi půl hodiny.

Foto:istockphoto.com

Rybí šašlik se sójovou omáčkou a bylinkami

Ingredience:

• rybí maso (jeseter nebo losos);
• citron;
• olivový olej;
• sójová omáčka bez cukru;
• bylinky podle chuti (bazalka, kopr, koriandr, rozmarýn);
• mletý pepř podle chuti.

V misce kombinujte olivový olej, sójovou omáčku, citronovou šťávu, bylinky a pepř. Nakrájejte ryby na kousky, ponořte do marinády a nechte několik hodin působit. Poté rozložíme kebab na gril a pečeme do měkka. Nebo to dáme na špízy a pošleme do trouby. Buďte opatrní: ryby se vaří velmi rychle!