O snídani: 3 jednoduché a vydatné restaurace podobné vašemu stolu

Není to tak dávno, co byla v pátek v televizi vydána kuchařská kniha od mnoha potravinových programů! Artyom Korolev . Ihned po představení knihy v knihkupectví Chitai-Gorod došlo k prvnímu vyprodání, všechny výtisky byly vyprodány za méně než 24 hodin. Obrátili jsme se na Artyoma s touhou zjistit, zda je možné každé ráno připravovat lahodné a zdravé snídaně jako v restauraci a co je třeba pro to udělat.

Místo předmluvy

Jednou v životě byl není to moc zábavné období a dokonce i já, přirozeně optimista, jsem se cítil trochu smutný. Rozhodl jsem se vařit doma s recepty z různých amerických blogů o jídle, abych rozptýlil a zmírnil stres. Výsledkem bylo, že jsem cítil, jaké je to vzrušení, že za 30 minut můžu uvařit nikoho neznámého Oliviera nebo grilovaného krocana, ale to, co si objednáte v restauraci, je jen mnohem chutnější.

- Nyní existuje tolik různých zajímavých formátů: blog, vlog, pohybová grafika, talk show, proč jste si vybrali knihu, která vypráví váš příběh?
- Máte pravdu - existuje mnoho možností. A například blog mě velmi láká. Možná na to přijdu. Kniha má však velmi pohodlný formát. A jediný, který můžete dát. To je něco fyzického, hmatatelného. Vůně papíru, pogumovaný kryt, jasné barvy. Můžete vařit z knihy, položit ji na stůl a stát se součástí interiéru. Když jsem to vytvořil, myslel jsem na to.

O snídani: 3 jednoduché a vydatné restaurace podobné vašemu stolu

Foto: Nakladatelství Bombor

- Proč je kniha o snídani, a ne o obědě nebo večeři? Je pro vás snídaně opravdu tak důležitou součástí dne?
- Den začíná snídaní. Je logické, že na něm hodně záleží. Dokonce i na podvědomé úrovni. Lahodná a krásná snídaně vás může rozveselit na celý den. Jsem si jistý, že se můžete dokonce probudit brzy na dobrou snídani. Spojuji snídani s cestováním, s místy, kde jsem byl šťastný. Chtěl jsem sdělit kus své nálady spolu s recepty, které jsem zahrnul do své knihy.

- O čem je tento příběh - o kaloriích, bílkovinách, tucích a sacharidech nebo o estetice a potěšení z jídla?
- Navzdory tomu, že se řídím tím, co jím, je tato kniha především o potěšení a estetice. Přestože je zde celá sekce s lehkými snídaní, každý si v knize najde něco pro sebe. Jediným časem, který si můžete dovolit trochu víc, je obecně snídaně, tak proč nevyužít tuto příležitost?

O snídani: 3 jednoduché a vydatné restaurace podobné vašemu stolu

Foto: Nakladatelství Bombora

- Jaké přísady se v knize nejčastěji používají? Jak těžké bude najít je na poličce v supermarketu? Jaká je vaše oblíbená a nejuniverzálnější ingredience?
- Všechny ingredience, které používám, najdete v obchodě. S tím není problém. Rád používám hodně bobulí a ovoce, smoothies. Mandlové mléko, vejce a sýr. Různé druhy šunky.

- Hodně cestujete, gastronomické tradice, které země vám jsou nejblíže? Našli ve vaší knize nějaký odraz?
- Samozřejmě! Během svých cest jsem vyzkoušel mnoho snídaní. Například toast z avokáda. Mám s ním spojených mnoho příběhů.

O snídani: 3 jednoduché a vydatné restaurace podobné vašemu stolu

Foto: nakladatelství Bombor

- Jak vypadá vaše ideální snídaně - se sklenkou šampaňského nebo šálkem cappuccina?
- Ve všední dny - samozřejmě káva, ale o víkendech je sklenice šampaňského a dobrá společnost vynikajícím doprovodem ke každému rannímu jídlu.

- V předmluvě jste napsali, že vaše hobby vaření vás zachránilo před depresemi. Myslíte si, že proces vaření a stravování nás opravdu tolik ovlivňuje?
- Myslím, že tento proces nás velmi odvádí od jakýchkoli myšlenek. Toto je skvělá reflexe a způsob, jak se rozveselit.

Recepty od Artema Koroleva

Nejlepší tahanice

Budete potřebovat:
4 vejce
1 polévková lžíce. lžíce másla a soli a pepře podle chuti.

1. Předehřejte pánvi na středně nízké teplotě. Teplota je velmi důležitá, protože pokud je pánev velmi horká, vejce mohou ztratit svůj bohatý žlutý odstín. Přidejte tolik oleje, abyste úplně zakryli dno.
2. Smíchejte vejce a přidejte je do pánve, když máslo právě začne bublat. Přidejte směs přesně do středu pánve.
3. Sledujte okraje vaší rvačky. Jakmile uvidíte, že začínají tuhnout, vezměte špachtli se silikonovou špičkou a přesuňte hmotu od okrajů ke středu, do kruhu, aniž byste sraženiny otáčeli. Pokračujte v tom, dokud není scramble připraven - asi 2-3 minuty. Nečekejte, až jsou vejce plně uvařená - ideální míchačka by měla být mírně vlhká.

Tip: Výslednou míchanou směs můžete podávat s čímkoli - šunkou, rajčaty, špenátem. Nebo si s ním připravte dokonalý sendvič.

Toast s uzeným lososem

Budete potřebovat:
1 zralé avokádo
1 polévkovou lžíci. lžíce zakysané smetany
1 citron
½ ředkvičky
čerstvý kopr
1 polévková lžíce. lžíce jablečného octa
žitného chleba (nakrájený na tenké plátky)
200 g uzeného lososa
řeřicha (banda)
listy kukuřičného salátu
olivový olej
sůl, čerstvě mletý pepř.

1. Avokádo protlačte a vmíchejte zakysanou smetanu. Přidejte trochu citronové šťávy, aby avokádo nezhnědlo. Přidejte sůl a pepř.
2. Nakrájejte ředkvičky na tenké plátky, potom kopr a smíchejte je s jablečným octem a špetkou soli.
3. Rozložte síťku z avokáda na toast a položte na ni plátky lososa.
4. Poté přidejte salát, bylinky a ředkvičky, pokapejte olivovým olejem a podávejte, podávejteav citron.

Artyom Korolev, televizní moderátor, páteční televizní kanál: Na snídani nikdy není příliš mnoho lososa! Stejně jako možnosti kombinovat jej s různými produkty. Moje oblíbená směs je však losos a avokádo.

English Pizza Muffin

Budete potřebovat:
1 anglický muffin, nakrájený na polovinu
1 malé rajče nakrájené na kostičky
1 čajová lžička olivového oleje
1–2 tenké plátky slaniny nakrájené na kostičky (slaninu lze nahradit šunkou)
½ šálku strouhaného sýra mozzarella
mleté ​​čerstvé bazalky, k podávání br>
1. Předehřejte troubu na 230 stupňů. Položte poloviny muffinů na plech, na ně položte rajčata a pokapejte je olivovým olejem.
2. Posypte rajčata slaninou a přidejte mozzarellu.
3. Pečte 10-12 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne pokrývat lahodnou krustou.
4. Posypeme bazalkou a podáváme!

Další recepty v nové knize Artyoma Koroleva O snídani. Kupte si knihu.

Předchozí příspěvek Tréninkový plán: zjistit, zda by dívka měla cvičit na hrazdě?
Další příspěvek Je to jako muž: 7 sportovních a technologických dárků pro 23. února